русскийукраїнськаБанк Рефератов — рефераты, курсовые работы, дипломы и сочинения

     

Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої) 

реферат по кулинарии на украинском языке

реферат на тему Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої)
по предмету Кулинария
тип, язык Реферат на украинском 
ключевые слова,
кратко
кухня страва коктейль меню опис ресторану блюда сироп 
формат Word (*.doc, *.docx) 
дата 19.11.2002
прислал(а) GVB
размер, байт 108022
антивирус Dr.Web - последняя проверка на вирусы от 30.11.2013


    отправить себе на e-mail 

похожие рефераты и доклады (30)

по теметиппредметгод
Организация производства в ресторанеРефератПредпринимательство2004
Особенности организации работы ресторанов в предприятиях гостиничного хозяйстваКурсоваяМаркетинг2000
Открытие ресторанаДипломПредпринимательство2000
Ресторан люкс 108 местКурсоваяТехнология2003
Менеджмент ресторанного бизнесаДипломМенеджмент2001
МенюКурсоваяКулинария2004
Маркетинг услуг ресторанаКурсоваяМаркетинг2003
Предоставление ресторанных услугРефератПредпринимательство2007
Классификация факторов определяющих перспективу развития отрасли (ресторанно-гостиничной)ДокладЭкономика2004
Мотивация трудовой деятельности в гостинично-ресторанном комплексеКурсоваяМенеджмент1999
Меню в кафеТопикиКулинария2004
Организация банкета на 50 человек по случаю дня рожденияКурсоваяКулинария2003
Анализ финансового состояния предприятия общественного питанияДипломЭкономика1999
Организация производстваРефератКулинария2004
Курсовая по питаниюКурсоваяКулинария2003
Организация кафеКурсоваяПредпринимательство2001
Характеристика горячего цеха ресторана на 50 местКурсоваяПредпринимательство1999
Организация питанияРефератКулинария2002
Менеджер ресторанаРефератМенеджмент2006
Управление ресторанной сетью в гостиницеКурсоваяПредпринимательство1999
Банкет-фуршетДокладКулинария1999
Праздничная сервировка столаРефератКулинария2003
Технологія приготування страв та кондитерського виробуДипломКулинария2001
Сервирование столаРефератКулинария2003
Коктейли на основе мороженогоРефератКулинария2000
БанкетыРефератЭтика2004
Внутрифирменное планирование на предприятиях индустрии гостеприимстваКурсоваяМенеджмент1999
Банкет с частичным обслуживанием официантами в честь Дня торговли на 60 человекКурсоваяМаркетинг1999
КулинарияДипломКулинария2000
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантамиДокладКулинария2002

Для поиска всех рефератов по этой теме нажмите сюда.
быстрый поиск

введите тему (название) реферата и/или ключевые слова
оптимизатор включен (рекомендуется)
искать любое слово все слова вместе
искать только в рефератах и курсовых по кулинарии


оценка данной работы

Этот реферат «Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої)» оценили на 5 из 5 баллов (на основе 1 мнения от 1 посетителя). Просим Вас оценить эту работу для пользы и удобства последующих посетителей сайта.
 

кто сдавалВУЗ (город)когдакто проверялоценка
Бойко СергейПТУ №65 (Днепропетровск)19.09.2002Бабенко В.В.Отлично

быстрый предпросмотр

Ресторани являються однією з форм перерозподілу матеріальних цінностей між членами суспільства і займають гідне місце в реалізації соціально-економічних завдань, пов’язаних із зміцненням здоров`я людей, підвищенням продуктивності їх праці, економним використанням ресурсів, продовольчої сировини, скороченням часу на приготування їжі в домашніх умовах, створенням можливостей для культурного проведення дозвілля і відпочинку.

Перша особливість - поєднання трьох функцій, їх взаємозв`язок і вплив одне на одного - обумовлює спільність і різницю від підприємств харчової промисловості та торгівлі. Харчова промисловість реалізує свою продукцію через торгівельну мережу і мережу громадського харчування. Торгівля ж сама не виробляє продукції, а тільки реалізує її.

Різноманітність страв і кулінарних виробів залежить від характеру попиту споживачів, типу ресторану і особливостей контингенту, внесення високої кваліфікації і виробничих навичок, в першу чергу від поварів. Однак складання щоденного меню за днями тижня при скороченні кількості щоденного асортименту продукції, що реалізується, поліпшує працю поварів і добре відбивається на процесі виробництва і на якості страв. Виготовлення продукції, яка швидко псується, її зберігання при високій температурі на марлітах (перші і другі стави) скорочує строки реалізації до мінімуму.

Одним із пріоритетних напрямків подальшого розвитку ресторанного бізнесу являється вдосконалення системи розрахунків, в тому числі безготівкового розрахунку з споживачами, впровадження комп`ютерної обчислювальної техніки для ведення розрахунків, і взагалі комп’ютеризація системи зв`язків громадського харчування.


о проекте | реклама | соглашение | версия для PC © Банк Рефератов, 1998-2014
Банк Рефератов — доклады, топики, отчеты о практике и лекции